DECEMBER 2010 – BUFFET I - DEN KLASSISKE

 

3 slags sild:

Hvide sild med karrycremefraiche og æbler

Kryddersild med rødløg, kapers og dild

Stegte sild med dijon, krydderurter og løgringe

 -o-o-o-

Gravad Norsk fjordlaks med sennepsdressing og friskbagt surbrød

 -o-o-o-

Røget helleflynder med syltede urter og krydderurtecreme

 -o-o-o-

Lun leverpostej med bacon og champignons

 -o-o-o-

Røget landskinke med marinerede kartofler og purløg

 -o-o-o-

Ribbenssteg med svesker og rødkål

 -o-o-o-

Stegte lår og bryst af and med stuvet grønlangkål

 -o-o-o-

Udvalg af danske og franske oste med bladselleri og radiser

 -o-o-o-

Chokolade–hasselnøddekage med orangekompot og kanelcreme

 -o-o-o-

Ris á la mande med syltede kirsebær og ristede mandelflager

 -o-o-o-

Frugtkurv med nødder

 

Pris pr. kuvert kr. 325,00

Prisen er inkl. moms og opsætning af buffeten

 Til buffeten vil der blive serveret friskbagt landbrød og rugbrød

 

DECEMBER 2009 – DEN REDUCEREDE

 

2 slags sild:

 

Hvide sild med karrycremefraiche og æbler

Kryddersild med rødløg, kapers og dild

-o-o-o-

 Gravad Norsk fjordlaks med sennepsdressing og friskbagt surbrød

 -o-o-o-

 Røget landskinke med marinerede kartofler og purløg

 -o-o-o-

 Ribbenssteg med svesker og rødkål

 -o-o-o-

 Stegte lår og bryst af and med stuvet grønlangkål

 -o-o-o-

 Udvalg af oste med bladselleri og radiser

 -o-o-o-

 Ris á la mande med syltede kirsebær og ristede mandelflager

 -o-o-o-

 Frugtkurv med nødder

  

Pris pr. kuvert kr. 265,00

Prisen er inkl. moms og opsætning af buffeten

Til buffeten vil der blive serveret friskbagt landbrød og rugbrød

 

 

  

DECEMBER 2009 – BUFFET II - DEN ALTERNATIVE

 

Laks marineret med sort peber og dijon – hertil brøndkarsecreme

 -o-o-o-

 Salat af blåmuslinger og krebsehaler med porre og chili

 -o-o-o-

 Kalkunterrine med nødder på rødbedesalat

 -o-o-o-

 Lufttørret parmaskinke med kompot af jordskokker og oliven

 -o-o-o-

Dansk kalvetyksteg stegt med balsamico, serveret med:

Bagte rødløg

Ragout af svampe og kål

Stegte kartofler og Kalveglace

-o-o-o- 

Udvalg af danske og udenlandske oste med sorte oliven

 -o-o-o-

 Mandelbund lagt med nougatcreme, hertil frugtcoulis

 -o-o-o-

 Pæretærte bagt med kanel, hertil vanillecreme

 -o-o-o-

 Frisk frugt

 

Pris pr. kuvert kr. 345,00

Prisen er inkl. moms og opsætning af buffeten

 Til buffeten vil der blive serveret friskbagt brød og sprøde salater

 

 

DECEMBER 2009 – BUFFET III - FISKE/SKALDYR

 

Jomfruhummere grillet med hvidløg og persille

 -o-o-o- 

Lime - kokosmarineret helleflynder med agurkevinaigrette

hertil rucola vendt i citronolie

 -o-o-o-

 Ørredrillette med soltørrede tomater, linser og krydderurter

 -o-o-o-

 Bretagne Østers gratinerede med parmesan, hertil krydret tomatcoulis

 -o-o-o-

 Røget ål, ristet og marineret i porter og farin med skåret purløg

 -o-o-o-

 Hummersalat med kammuslinger, spirer og lakserogn

 -o-o-o-

 Tatar af norsk fjordlaks, rørt med chili, dijon og basilikum

 -o-o-o-

 Udvalg af franske oste med sorte oliven

 -o-o-o-

 Hasselnøddetærte bagt med orange

hertil syltede blommer og vanillecreme

 -o-o-o-

 Frisk frugt

 

Pris pr. kuvert kr. 445,00

 Prisen er inkl. moms og opsætning af buffeten

 Til buffeten vil der blive serveret friskbagt brød og sprøde salater